Ail espagnol – Violetta

Disponibilité – mai à mars.

Variété d’hiver, la plus cultivée dans le monde entier, bien que moins résistante au gel.

Caractérisé par les rendements les plus élevés, jusqu’à 15 tonnes par hectare. Les gousses sont grandes, oblongues et leur nombre total dans la tête est compris entre 10 et 12. La variété la plus précoce, récoltée dans notre zone climatique dès le mois de mai. Les têtes mesurant entre 45 et 80 mm sont de couleur brun-violet.