El ajo peruano – Barranquino

Disponibilidad – de enero a mayo.

Cultivada solo en la región de la ciudad de Barranca, directamente junto al Océano Pacífico. Variedad relacionada con la variedad española Morado.

Cabezas de 45 a 65 mm. Cáscara clara, diente rojo-violeta.
Se almacena muy bien en condiciones normales fuera de la cámara frigorífica. Dientes largos, estrechamente adheridos entre sí con un tono rojo, forma de la cabeza: redonda y regular. Cantidad de dientes por cabeza: de 7 a 10. La cosecha se realiza en octubre.

Tamaño de las cabezas: de 45 a 65 mm.