Ail du Pérou – Barranquino

Disponibilité – janvier à mai.

Cultivé uniquement dans la zone de la ville de Barranca, juste à côté de l’océan Pacifique. Variété apparentée à la variété espagnole Morado.

Tailles de tête de 45 à 65 mm. Écailles claires, gousse de couleur rouge-violet.
Se conserve très bien dans des conditions normales en dehors des chambres froides. Les gousses sont oblongues, étroitement adjacentes les unes aux autres, de couleur rouge, la forme de la tête est ronde et régulière. Le nombre de dents dans la tête est de 7 à 10. La récolte a lieu en octobre.

La taille des têtes varie entre 45 et 65 mm.