Ail polonais – Harnaś

Disponibilité de l’ail – Toute l’année

La variété d’hiver la plus connue et la plus appréciée en Pologne par les consommateurs pour son goût, son arôme et ses qualités bénéfiques pour la santé.

L’ail Harnaś représente plus de 90 % de la production polonaise. Les agriculteurs l’apprécient surtout pour sa grande résistance au gel, la résistance aux maladies et la fertilité. Il se conserve très bien dans des conditions climatiques normales en dehors de l’entrepôt frigorifique, même jusqu’en octobre.

Les têtes mesurent de 45 à 70 mm et sont de couleur brun-violet.
Les gousses sont grandes, bien ajustées, avec une peau de couleur brun-violet, il y a 7-10 gousses dans la tête.

La période de plantation a lieu en octobre, tandis que la récolte a lieu à la fin du mois de juin. Selon la région de Pologne, la récolte peut être décalée de deux semaines, par exemple dans la région de Hrubieszów.

Cependant, la principale zone de culture est située dans deux voïvodies : la partie sud de la voïvodie de Świętokrzyskie (Districts de Pińczów, Busko et Kazimierz) et le nord de la Małopolska (districts de Proszowice, Miechów et Kraków)